Ballivane, bal satmak için kurulmadı.
Hikayemiz, 1960’larda Artvin Borçka’da Hemşinli Yılmaz ailesinin karakovan arıcılığına adım atmasıyla başladı. Ihlamur ağacından oyulan kovanları el değmemiş ormanlardaki yüksek ağaçlara kurarken tek bir amacımız vardı: Ev halkının saf ve şifalı bal ihtiyacını karşılamak.
Amacımız Artvin’in gerçek balını doğallığını bozmadan sofralara ulaştırmaktı.
Yarım asır önce ağaçların üzerinde başlayan bu geleneksel arıcılık yöntemini günümüzde de gururla yaşatıyoruz. Ballivane olarak en net duruşumuz; Artvin’in o kendine has, el değmemiş ormanlarından çıkan gerçek karakovan balını, saf yapısını ve doğallığını koruyarak güvenle sofralarınıza taşımaktır.
1980’li yıllara geldiğimizde, bu eşsiz şifayı daha fazla insana ulaştırma arzusuyla modern arıcılık yöntemlerini de sürecimize dahil ettik ve kovan sayımızı artırdık. Ancak amacımız hiçbir zaman seri üretim yapmak olmadı; aksine, geleneğimizden aldığımız güç ve tecrübeyle bu kadim mesleği yarınlara taşımak için uğraş verdik.
Bu köklü emeği kalıcı kılmak adına, köklerimize selam durarak Artvin’in eski adı Livane’den esinlendik ve adımızı Ballivane olarak tescilledik. Bugün bal üretimimizi hala Artvin Borçka’nın o büyüleyici Beğlivan bölgesinde sürdürüyor; büyüsek de özümüzü, saflığımızı ve o ilk günkü dürüst üretim felsefemizi asla değiştirmiyoruz.
Çünkü Artvin’in el değmemiş coğrafyası, dünyanın en özel arı ırklarından biri olan Kafkas arısına ev sahipliği yapar. Ballivane olarak biz; bu çalışkan Kafkas arılarının kestane, orman gülü, ıhlamur ve karayemiş gibi bölgeye has doğal orman çiçeklerinden topladığı en saf özleri sofranıza sunuyoruz.
Artvin florasında kestane çiçekleri çok daha baskın olduğu için, bu özel bal kendine has koyu (siyaha yakın) rengini ve hafif acımsı aromasını kestane özlerinden alır. Tam da bu yüzden yöre halkı, asırlardır bu eşsiz lezzeti “acı bal” olarak adlandırır ve sofrasından eksik etmediği bir “ilaçlık bal” olarak tüketir. Yüksek bağışıklık güçlendirici ve tedavi edici özellikleriyle bilinen kestane balımız, özellikle kış hastalıklarına karşı vücuda güçlü bir direnç kalkanı sağlar.
Ballivane olarak seri üretime karşıyız; doğanın bize sunduğu kadarını, yani sınırlı ve tamamen doğal üretimi savunuyoruz. En büyük hedefimiz; Artvin’in bu şifalı, yöresel ve yüksek kaliteli mucizesini, doğallığına en ufak bir müdahalede bulunmadan seçkin bir tüketim ağıyla doğrudan sizlerin sofrasına ulaştırmaktır.
Bugün tüketicilerin en büyük sorularından biri, satın aldıkları balın gerçekten doğal olup olmadığıdır. Biz bu soruya yalnızca sözle değil, analiz raporları, izlenebilir üretim anlayışı ve şeffaf bilgi paylaşımıyla cevap vermeyi tercih ediyoruz.
Çünkü güvenin ancak kanıtla güçleneceğine inanıyoruz.
1980’li yıllardan itibaren modern kovanlarla üretmeye başladığımız balımızı daha fazla insana ulaştırmak için kovan mevcudumuzu artırdık.
İlerleyen yıllarda ise, geleneğimizden aldığımız gücümüz ve tecrübemizle bu mesleği yaşatmak için uğraş verdik. Adımızı Ballivane adıyla yöresel bir markaya dönüştürdük.
Biraz aile işlerine bulaşınca bal işi üzerime kaldı 😊. 2020’de pandemi süreciyle İstanbul’dan Artvin’e dönüşümle başlayıp sonrasında çalıştığım iş yerinin kapanmasıyla bir dönüş-üm kararı aldım 🏡. İstanbul’a veda ederek ballı bir işe de başlangıç yapmış oldum 🙃.
Bugün benim için çok çok mutluluk verici bir gün. Mutluluğumun sebebi olan güzel gelişmeyi yazının sonuna bırakmak istiyorum 😇. Her aşamasında arıların, babamın, ailemin ve sonrasında olaya dahil olan kendimin emeği olan markamıza birçok yenilik kattık 👨💻.
Yıllara dayanan arıcılık tecrübemizi ve Artvin’in el değmemiş ormanlarından elde ettiğimiz saf balları, İstanbul’daki ilk mağazamızda sizlerle buluşturuyoruz.
Dağ köylerimizden metropole uzanan bu sürdürülebilir yolculukta; butik anlayışımızla sadece kendi ürettiğimiz sınırlı ve özel balları sunuyoruz. Doğanın en saf lezzetini yerinde tadarak keşfetmek isteyen tüm bal dostlarımızı Kozyatağı mağazamıza davet ediyoruz.
